Aspartam: Auswirkungen auf Lebensmittelaufnahme zu Mittag, Appetit und hedonische Reaktion bei Kindern.

Anderson GH, Saravis S, Schacher R, Zlotkin S, Leiter LA.

Department of Medicine, University of Toronto.

Zwei Studien wurden an je 20 gesunden 9-10-jährigen Kindern durchgeführt. Nach einer durchfasteten Nacht erhielten die Versuchsteilnehmer um 8:30 ein standardisiertes Frühstück, um 10:30 die Behandlung und um 12:00 ein Mittagessen mit übermäßig großem Speiseangebot. Visuelle Analogskalen über Hunger, Sättigungsgefühl und Esslust wurden 5 Minuten vor sowie 20 und 85 Minuten nach der Behandlung eingesetzt. Die Lebensmittelaufnahme zu Mittag wurde gemessen. Im 1. Versuch wurde entweder Aspartam (34 mg/kg) oder die entsprechende Süße von Natriumzyklamat in einem Eisgetränk (300 ml) aus ungesüßtem Erdbeer-Kool-Aid mit Kohlenhydraten (1,75 g/kg Polycose) verabreicht. Im 2. Versuch enthielten die Getränke (300 ml) entweder Saccharose (1,75 g/kg) oder Aspartam (9,7 mg/kg). Bei beiden Versuchen wurden bedeutende mahlzeit- und zeitabhängige Auswirkungen in Bezug auf subjektives Empfinden von Hunger, Sättigungsgefühl und Esslust beobachtet. Die Behandlungen beeinflussten dennoch weder die subjektiven Appetitgefühle noch die Aufnahmemengen zu Mittag. Im Vergleich zu den Süßungsmitteln Natriumzyklamat bzw. Saccharose wirkte sich die Einnahme von Aspartam mit oder ohne Kohlenhydrat nicht auf Hunger oder Lebensmittelaufnahme der Kinder aus.

Appetite. 1989 Oct;13(2):93-103.